Дешево и сердито

Українська кухня vs. світова. Кулінарний баттл. 04.09.2017

0
0
Голубці-роли від японського шеф-кухаря Владислава Пяка Інгредієнти: Рис (50 гр) Соняшникове масло (для смаження) Свинина (200 гр) Цибуля – 1 шт. Морква – 1 т. Помідор - 2 шт. Спеції: сіль, перець, часник, соєвий соус Лист Норі (1 шт) Пекінська капуста (5-6 листків) Борошно «темпура» Яйце – 1шт Мікс салат (руккола, фрізе, маш-салат) Японський соус Юдзо-соус Кінза Приготування: Рис відварюємо окремо (практично до готовності). На соняшниковому маслі обжарюємо рублену свинину (не прокручуємо через м’ясорубку) з цибулею, морквою, помідорами. Додаємо спеці: соєвий соус, та соус Чилі-Гарлік (перець та часник). На лист норі викладаємо відварений рис, на нього попередньо ошпарене листя пекінської капусти, далі викладаємо смажене м’ясо з овочами та закручуємо рол. З борошна «Темпура» та яйця готуємо кляр. Рол обвалюємо у борошні, опускаємо в кляр і кидаємо у фритюр на 5 хвилин. Дістаємо рол та ріжемо на 6-8 шматків. Декоруємо: у центр тарілки ставимо кулінарне кільце, викладаємо Мікс салат (рук кола, фрізе, маш-салат), заправляємо японським Юдзо-соусом. Навколо кільця викладаємо голубці-роли. Піднімаємо кільце. Окремо подаємо соєвий соус з кінзою. Українські роли від шеф-кухаря Євгена Клопотенка Інгредієнти: Кропива – 100 гр. Сало (бекон) – 50 гр. Бородинський хліб – 100 гр. Бринза – 50 гр. Руккола – 30 гр. Помідор – 1 шт. Приготування: Бланшируємо кропиву. Опускаємо на хвилину в окріп, або ошпарюємо. Нарізаємо сало слайсами, бородинський хліб, помідор, бринзу нарізаємо соломкою. На килимок для ролів викладаємо нарізане сало, викладаємо кропиву, хліб, помідор, бринзу. В центр рола викладаємо рукколу, загортаємо у формі рола.
Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 300 символов
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь